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      煮面條小訣竅有那些?

      來源:www.bloomyjuly.com         發布時間:2020-06-05 返回列表

      煮面條小訣竅有那些?

      貴州面條

      面條是很多人喜歡吃的主食,但有些人煮出來的面條總是粘在一起,有些人煮出來的面湯特別渾濁,這是怎么回事?貴州面條小編就要教大家幾個小妙招,輕松煮出好吃的面,待在家里的你不妨學起來~

      不要沸水下鍋

      很多人煮面條的時候,喜歡等水開的時候下面條,這樣做出來的面條常常粘成一坨,一點都不勁道。

      事實是,水開的時候放面條,容易導致面條受熱不均勻,面條表面容易糊化,就容易粘在一起!

      應該這么做:等水熱至剛剛開始冒氣泡,此時將面下鍋,并且順著一個方向攪動,這樣面條不僅不粘而且熟得快!

      面湯清亮的秘訣

      很多小伙伴煮面時可能都遇到過,面湯越煮越混,還起了很多白色的泡沫。這時,只要往鍋里加一小碗冷水,面湯就能立馬變清亮了。

      煮面時加冷水,使面條受熱均勻,不至于形成硬芯面,能更好保持面條的口感,也能減少面條堿性滲出,食用過多的堿會損傷腸胃。

      將煮好的面條單獨撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持面條的韌性。

      放幾滴油

      有自己在家做面條的小伙伴可能也發現了,自己在家煮面又干又坨,而面館里的面卻看起來很勁道。

      其實秘訣就是:油!面館的煮面的湯水多含重油,高湯里也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。

      為了健康,自己在家煮面時不需要放重油,但適量調入一些橄欖油或菜籽油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更Q彈美味。

      若平時吃膩了湯面,想吃點不一樣的,老北京炸醬面就成了的選擇了,做法簡單,顏色也喜慶。

      以上資料來源于網絡希望對你這邊有幫助。

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