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      低筋面粉與普通面粉的區別是什么?

      來源:www.bloomyjuly.com         發布時間:2020-06-17 返回列表

      低筋面粉與普通面粉的區別是什么?

      1、低筋面粉與普通面粉的蛋白質含量也是不一樣的。低筋面粉的蛋白質含量是在8.5%以內,而普通面粉的蛋白質含量則是在8.5%-10%之間。

      2、低筋面粉與普通面粉的用途也是有區別的,低筋面粉是屬于專用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松軟的食品,比如蛋糕,酥性餅干,春卷皮,蛋黃派之類的。普通面粉是做些大眾化的食品,比如掛面,麻辣食品、油條、薄脆的餅干等產品。

      3、低筋面粉色澤要比普通面粉更白一些。

      一粒小麥從外往里分為三層磨,越往里韌性越高。

      一粒小麥外層麩皮磨出的就是低筋面粉,適合做不能有勁的蛋糕、曲奇。

      小麥中心磨出的高筋粉筋道,適合做面包。

      中筋粉就是小麥中層磨的,平時我們的饅頭、面條就是中筋粉做的。色澤

      4、低筋面粉與普通面粉采用的原糧就有區別,低筋面粉采用白色的軟質小麥,而普通面粉采用的則是普通的硬質小麥。

      5、低筋面粉與普通面粉的面筋含量也有區別,低筋面粉的面筋含量在22-%26%之間,而普通面粉的面筋含量在29%-32%之間。上低筋粉白、高筋粉顏色發黃。

      貴州面條廠家

      貴州面條廠家解析2013年獲得貴州省商標放心糧油遵義市農業產業化經營龍頭企業稱號,順利通過中國認證中心ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證,去年12月再次通過復審;2014年獲得全國放心糧油進農村進社區示范企業”“市級扶貧龍頭企業和遵義市軍糧供應站軍糧應急加工企業等稱號,并在南昌第十三屆糧油產品博覽會上公司產品獲得金獎,同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業農業產業化經營三等獎2014年至2015年連續兩年獲得省級守合同、重信用單位稱號,并且連續三年來,公司精麥匯普通掛面雜糧掛面兒童掛面均獲得貴州省名牌產品稱號。201710月,公司精麥匯掛面產品獲得貴州好糧油稱號和綠色農產品評價證書,并發布企業花色掛面標準。2018年企業獲得省級農業產業化經營重點龍頭企業稱號,普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產品稱號。

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