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      遵義滿碗香公司解析同樣的彩頭也在亞洲的面條圈里流行:韓國在婚禮當天的宴席上要有面條,意寓“白頭偕老、天長地久”;泰國在傳統歡慶日里吃面條,為的是“喜事不絕”;日本人流行在七月初七那天吃素面,以祈愿“好運連連”,除夕時候也會吃面條,叫做“年越面”——這種又細又長的食物如紐帶一般,從中國出發,聯系了亞洲各國的廚房。

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      漢族人制作的手動“壓面機”(將面團放入凹槽中,槽下開若干小孔,通過杠桿原理用壓力將面條從小孔中擠出)至今仍被朝鮮、不丹等國家使用。從唐代起,細長的面條在中華飲食文化中有長壽、綿延不絕的美好寓意,因此壽星過生日少不得一碗長壽面。遵義滿碗香公司解析同樣的彩頭也在亞洲的面條圈里流行:韓國在婚禮當天的宴席上要有面條,意寓“白頭偕老、天長地久”;泰國在傳統歡慶日里吃面條,為的是“喜事不絕”;日本人流行在七月初七那天吃素面,以祈愿“好運連連”,除夕時候也會吃面條,叫做“年越面”——這種又細又長的食物如紐帶一般,從中國出發,聯系了亞洲各國的廚房。

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      最典型的面食文化傳遞莫過于日本。同樣是在宋朝,一位名叫“圓爾辨圓”的日本僧人(后被稱為“面條和尚”)從臨安學成歸國。他的歸國行李里除了禪宗佛教的經書,還有一張以水車帶動齒輪的磨面機設計圖。來自中國的磨面技術連同吃面的風尚,經由日本僧人一起傳到了日本的寺廟廚房。以小麥或蕎麥磨粉制成面條,煮熟后澆上海藻和蘑菇熬制成的高湯,日本僧人只有在吃面的時候才被允許發出進食聲,而面條從僧侶流傳到日本民間也形成了一種獨特的習俗:吃面的時候發出的聲音越大,越表示禮貌。

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